Em Hortolândia, participantes relataram haver mudado para melhor hábitos alimentares
Quem mora em Hortolândia pode contar com a ajuda da Prefeitura para conquistar uma vida mais saudável, mudando para melhor os hábitos alimentares. Periodicamente, o CREAN (Centro de Referência em Educação Alimentar e Nutricional), também conhecido como “Cozinha Escola” da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia, promove oficinas culinárias gratuitas, voltadas à promoção da saúde da população. A mais recente delas, sobre “Marmitas saudáveis e técnicas de congelamento de alimentos”, do Projeto “CozinhAlimento”, aconteceu na última quinta-feira (16/04), no Jd. Novo Ângulo.
Um levantamento realizado junto às 15 aprendizes mostrou que 32% das participantes se inscreveu na oficina para aprender a se alimentar de forma mais saudável, enquanto 26% queriam cozinhar melhor no dia a dia; 21% reduzir desperdícios e economizar, no preparo das porções; e 21% buscavam meios para obter renda extra.
Durante a formação, as participantes tiveram acesso a informações preciosas, como boas práticas no manuseio de alimentos e utensílios, higienização de frutas legumes e verduras, planejamento e definição de cardápios, técnicas de preparação, montagem e congelamento de marmitas e precificação, isto é, o cálculo do valor final do produto, considerando desde o preço dos alimentos e embalagens até o valor da mão de obra e o lucro. A oficina foi conduzida pelo nutricionista Marcos Tiritan, com o apoio técnico dos demais colegas Caio Romeiro, Letícia Pereira, Thais Nascimento e Bruna Barbosa, bem como das estagiárias de nutrição Ana Victoria do Prado Correa e Valéria dos Anjos.
“Resolvi fazer essa oficina para alimentar bem a minha família, com alimentação saudável, variada e ter um cardápio com mais opções. A gente sempre fica naquela mesmice. Meu filho fez uma cirurgia e está sob a orientação do nutricionista. Ele também prefere fazer e comer marmita, porque mora longe do serviço e para ele é praticidade. Então, para mim, é bom, pelo menos uma vez por semana, ter o preparo de todas as marmitas para agilizar no dia a dia dele. Teve bastante variedade a oficina, como esse envelopamento que eu nunca tinha feito, a variedade de legumes, que parecem que estão mais coloridos por causa do branqueamento. É um conhecimento que eu não tinha e congelar também facilita muito. Tem vários detalhezinhos que eu não sabia e agora eu vou levar para mim”, afirmou a aposentada Rosemeire Kenes, de 60 anos, moradora do bairro Chácara Fazendo do Coelho, que já havia feito pelo menos seis outros cursos gratuitos na Cozinha Escola.
“Gostei da diversificação de receitas. A precificação foi um ponto alto também. Todo aprendizado primeiro a gente tem que colocar em prática na vida da gente, até mesmo porque não tem como eu oferecer para o outro algo saudável, se eu não pratico isso na minha vida. Posteriormente, eu posso agregar e contribuir com a vida do outro também, oferecendo um pouco do que eu aprendi aqui, oferecer saúde” ressaltou Solange da Conceição Barbassa, de 42 anos, moradora da Vila Ipê, que atua como autônoma e está em transição de carreira para a área do desenvolvimento pessoal e humano.
Para a empreendedora e manicure Tamires Matos, de 32 anos, moradora do Jd. Nova América, a oficina também trouxe grande contribuição. “Fiz para aprender um pouco sobre alimentação saudável no dia a dia, para que eu possa usar em casa para mim, os meus filhos e o meu marido, para que a gente consiga colocar dentro da rotina que é tão corrida. Quero montar a alimentação deles certinha na semana”, comentou a profissional que, em breve, pretende atuar no ramo da decoração.
Mudanças no hábito alimentar
Os dados coletados agora na oficina de “Marmitas saudáveis” estão em sintonia com os números levantados, entre janeiro e agosto de 2025 pela Equipe do Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional. Por meio do monitoramento feito com os participantes, seis meses após a realização dos cursos, eles constataram mudanças significativas no comportamento dos aprendizes, seja reduzindo a ingestão de ultraprocessados como pratos prontos, sucos de caixinha, bolachas recheadas, salgadinhos, presunto, mortadela e peito de peru, seja levando para a rotina familiar novas receitas e técnicas de preparo que promovem o aproveitamento integral dos alimentos.
Vejam os números abaixo sobre os cursos voltados para a saúde:
67% relataram mudanças positivas em hábitos alimentares;
58% aplicaram técnicas de preparo de alimentos saudáveis aprendidas na atividade;
58% reduziram o consumo de produtos ultraprocessados;
58% utilizaram receitas aprendidas para promover alimentação saudável na família
25% apresentaram melhorias em condições de saúde relacionadas a alimentação (ex: diabetes, hipertensão)
“Nós utilizamos esses dados como indicadores das ações do CREAN. Eles também dão um direcionamento no planejamento e ações do ano seguinte”, explica a nutricionista Bruna Barbosa, uma das integrantes da equipe que atua na Cozinha Escola da Prefeitura.
Quem quiser participar das próximas oficinas culinárias precisa estar de olho nas publicações feitas no site oficial e nas redes sociais da Prefeitura. A Cozinha Escola está localizada na Av. Osvaldo de Souza, 325, no Jd. Novo Ângulo.
Confira abaixo uma das receitas da oficina de “Marmitas saudáveis”.
ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BATATA DOCE
INGREDIENTES
2 filés de frango (~200g)
1 colher (sopa) de azeite (~10ml)
1 tomate picado (~100g)
2 unidades de batata-doce (~400g)
Leite (~100 a 200ml)
1 colher (sopa rasa) manteiga (~10g)
Queijo (20g a 30g, opcional)
½ unidade de cebola picada (~50g)
1 dente de alho (~4g)
2 colheres de sopa (cheias) de salsinha picada (~10g)
Sal (~2g) e pimenta-do-reino (~1g) a gosto
MODO DE PREPARO DO FRANGO
Sele o frango em uma panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o tomate em fogo médio. Pique o frango com a faca e retorne à panela. Acrescente a salsinha e misture bem.
MODO DE PREPARO DO PURÊ
Cozinhe as batatas-doces em água com sal até ficarem macias. Amasse as batatas ainda quentes. Acrescente a manteiga e misture (5g por porção/marmita). Adicione o leite aos poucos até atingir a textura desejada.
MONTAGEM
Monte a marmita com:
100g de frango
200g a 250g de purê de batata-doce
20g a 30g de queijo (opcional)
